Terres de bon profit

Les terres del Collsacabra i de la Vall de Sau bressolen la matèria primera d’una cuina gustosa i molt plaent. Tot seguint una ruta gastronòmica es poden tastar els productes artesans que proporciona la pagesia de la zona i que elaboren els restaurants locals.

La Vall de Sau és terra de bolets variats com ara el rovelló, el carlet, el rossinyol, el moixernó, la llenega, la gírgola i l’ou de reig. De la vall també és típica la vedella, el bisbe, la mel i les herbes remeieres, que són un complement aromàtic i curatiu.

Ens endinsem al Collsacabra on trobem un ventall gastronòmic de màxima qualitat. Els productes més preuats són la llonganissa i altres embotits, la tòfona, les mongetes, els peus de porc, el senglar i els bolets. Els millors formatges els trobem a Cantonigròs i són fruit dels pasturatges dels voltants. De Rupit són coneguts els carquinyolis, la coca dolça i salada i el pa.

Els plats casolans que hom ha de tastar són les graellades de carn a la brasa amb bolets, el confit de porc, la sopa torrada amb pilotilles amb tela i l’enciam brut, i un trinxat de patata cabreresa, ceba escalivada i botifarra.

Consulteu la relació dels nostres restaurants!